Kou­vo­las­sa maa­nan­tai­na vi­ral­li­ses­ti avat­tu uu­si Kaak­kois-Suo­men am­mat­ti­kor­ke­a­kou­lun elin­tar­vi­ke­a­lan ke­hi­tys- ja ope­tu­sym­pä­ris­tö sai ni­mek­seen Xamk Food­Lab.

Ke­hi­ty­sym­pä­ris­tös­sä on eri­lai­sia tut­ki­mus-, tes­taus- ja tuo­te­ke­hi­tys­ti­lo­ja, jon­ne myös alan yri­tyk­set ovat ter­ve­tul­lei­ta tes­taa­maan ja ke­hit­tä­mään tuot­tei­taan. Elin­tar­vi­ke­tek­nii­kan in­si­nöö­ri­o­pis­ke­li­jat puo­les­taan opis­ke­le­vat uu­sis­sa ti­lois­sa.

– Ope­tus- ja ke­hi­ty­sym­pä­ris­tö on ai­nut­laa­tui­nen tila, joka tar­jo­aa lois­ta­vat puit­teet opis­ke­li­joi­den ja työ­e­lä­män yh­teis­työ­hön, ker­too tie­dot­tees­sa tek­nii­kan kou­lu­tu­sa­la­joh­ta­ja Juho Ra­ja­la Xam­kis­ta.

Xamk Food­La­bin kut­su­vie­ra­sa­va­jai­sis­sa juh­la­pu­heen piti kan­sa­ne­dus­ta­ja Vil­le Kau­nis­to (kok.). Kou­vo­lan kau­pun­gin ter­veh­dyk­sen ti­lai­suu­teen toi Kou­vo­la In­no­va­ti­o­nin toi­mi­tus­joh­ta­ja Pasi Miet­ti­nen.

Elin­tar­vi­ke­tek­nii­kan kou­lu­tus al­koi Kou­vo­las­sa syk­syl­lä 2023. Sen ta­voit­tee­na on hil­li­tä il­mas­ton­muu­tos­ta li­sää­mäl­lä kas­vi­pe­räis­ten elin­tar­vik­kei­den tar­jon­taa kou­lut­ta­mal­la elin­tar­vi­ke­a­lal­le in­si­nöö­re­jä, joil­la on vah­va osaa­mi­nen kas­vi­poh­jais­ten tuot­tei­den ja raa­ka-ai­nei­den pro­ses­soin­nis­ta, tuo­te­ke­hi­tyk­ses­tä, pak­kaa­mi­ses­ta sekä tuot­teis­ta­mi­ses­ta.

Alu­een yri­tyk­set, sää­ti­öt, kau­pun­ki ja ope­tus- ja kult­tuu­ri­mi­nis­te­riö ovat tu­ke­neet elin­tar­vi­ke­tek­nii­kan kou­lu­tuk­sen aloit­ta­mis­ta Kou­vo­las­sa. Tä­män li­säk­si Xamk on pa­nos­ta­nut mer­kit­tä­väs­ti Food­La­bin ra­ken­ta­mi­seen.

Uu­den Xamk Food­La­bin tuo­te­ke­hi­tys­keit­ti­ös­sä voi­daan ke­hit­tää ja suun­ni­tel­la uu­sia tuot­tei­ta ja tes­ta­ta nii­den val­mis­tus­ta pie­nes­sä mit­ta­kaa­vas­sa. Pro­ses­si­hal­lis­ta löy­tyy mo­ni­puo­li­nen va­li­koi­ma am­mat­ti­keit­ti­ö­lait­tei­ta, jot­ka mah­dol­lis­ta­vat elin­tar­vik­kei­den tes­tauk­sen, ke­hi­tyk­sen ja op­ti­moin­nin alus­ta lop­puun elin­tar­vi­ke­teh­taan omai­sis­sa olo­suh­teis­sa.

Elin­tar­vi­ke­ke­mi­an ja mik­ro­bi­o­lo­gi­an la­bo­ra­to­ri­os­sa voi­daan mää­rit­tää elin­tar­vik­kei­den ra­vin­to­ai­ne­koos­tu­mus­ta, ra­ken­tei­ta ja mik­ro­bi­o­lo­gis­ta laa­tua ja säi­ly­vyyt­tä. Ais­tin­va­rai­sel­la tes­tauk­sel­la pys­ty­tään ar­vi­oi­maan ke­hi­tet­ty­jen tuot­tei­den omi­nai­suuk­sia, ku­ten ul­ko­nä­köä, ra­ken­net­ta, ha­jua ja ma­kua. Ti­lo­jen lait­teet ja ko­neet on han­kit­tu kou­lu­tuk­sen sekä EU-osa­ra­hoit­tei­sen hank­keen ra­hoi­tuk­sel­la.

Xamk Food­La­bin avoi­met ovet ja yri­ty­syh­teis­työ­päi­vä per­jan­tai­na 7. hel­mi­kuu­ta kel­lo 12–16. Kai­kil­la kiin­nos­tu­neil­la on mah­dol­li­suus tu­tus­tua elin­tar­vi­ke­tek­nii­kan in­si­nöö­ri­o­pis­ke­li­joi­hin, kou­lu­tuk­seen sekä uu­siin ti­loi­hin ja lait­tei­siin osoit­tees­sa Asen­ta­jan­ka­tu 9.