Mart­ti Lin­na

Asi­a­han on niin, et­tä suo­ma­lai­nen mies ei he­vil­lä luo­vu mie­li­vi­han­nek­ses­taan mak­ka­ras­ta. Ei, vaik­ka ter­veys­suo­si­tuk­set sa­noi­si­vat mitä. Jos uu­ni­lenk­kin­sä saa vie­lä naut­tia osa­na mak­ka­ra­pe­ru­noi­ta kera run­sai­den höys­tö­jen, on ma­ku­nau­tin­to täy­del­li­nen.

Jos jut­tu me­nee kä­rä­jil­le, kan­nat­taa kut­sua to­dis­ta­jak­si Ha­mi­nan Au­tog­ril­lin – eli pai­kal­li­sel­la kie­lel­lä Aa­geen – yrit­tä­jä Mir­ja Vir­ta­nen. Hä­nel­lä on pit­kä ko­ke­mus gril­li­ruo­kien myy­mi­ses­tä pai­kal­li­sil­le ja vie­rail­le.

– Au­tog­ril­li avat­tiin täs­sä sa­mas­sa pa­ra­kis­sa vuon­na 1987 tuol­la Ka­nuu­nan vie­res­sä. Eik­ka Pit­kä­nen oli sil­loin yrit­tä­jä­nä, Mir­ja muis­te­lee.

– Sit­tem­min kop­pi siir­ret­tiin tä­hän lin­ja-au­to­a­se­man vie­reen. Olin seu­raa­vil­la yrit­tä­jil­lä töis­sä. Vuon­na 1997 aloin pi­tää paik­kaa si­sa­re­ni kans­sa, nyt tämä on ol­lut yli kym­me­nen vuot­ta it­sel­lä­ni.

Kau­pun­gin syk­keen ais­tii hy­vin gril­li­ki­os­kin Drive in -kais­tan pie­nes­tä elä­män­luu­kus­ta. Hil­je­ne­mään päin on ol­lut.

– Ih­mi­set, ja var­sin­kin va­rus­mie­het ovat Ha­mi­nas­ta vä­hen­ty­neet. Jos­kus meil­tä kus­kat­tiin sa­ta­kin ti­lat­tua ruo­ka-an­nos­ta il­tai­sin va­rus­kun­taan. Myös ”kut­se­tin” lo­pet­ta­mi­nen ja sa­ta­ma­vä­en vä­he­ne­mi­nen ovat nä­ky­neet.

Aa­geen mak­ka­ra­pe­ru­nat eli ”mak­kis­pek­kik­set” mais­tu­vat sil­ti yhä. Ha­mi­nas­sa on mui­ta­kin tu­ris­ti­ry­siä kuin pit­kät lip­pu­sa­lot.

– Eräs­kin tääl­lä va­rus­mie­he­nä ol­lut mies toi iäk­käät van­hem­pan­sa, ja muun per­heen­sä meil­le ret­ro­mat­kal­le, Mir­ja Vir­ta­nen ker­too yh­des­sä gril­lil­lä työs­ken­te­le­vän Satu Ku­ja­lan kans­sa.

Sitä, mik­si juu­ri mak­ka­ra­pe­ru­nat ovat säi­ly­neet näl­käis­ten suo­si­os­sa, ei alan yrit­tä­jä­kään osaa se­lit­tää. Nii­den li­säk­si asi­ak­kai­den mu­kaan läh­tee myös eri­lai­sia ham­pu­ri­lai­sia, li­ha­pii­ra­koi­ta ja muu­ta hy­vää. Tar­vit­ta­es­sa löy­tyy myös glu­tee­ni­ton­ta tar­jot­ta­vaa sekä kas­vis­pih­ve­jä li­ha­tuot­tei­den si­jaan. Li­ha­pii­ra­kat tu­le­vat pai­kal­li­sel­ta te­ki­jäl­tä Uu­des­ta Sum­mas­ta.

– Per­jan­tai ja sun­nun­tai ovat vilk­kaim­pia päi­viä, mut­ta lau­an­tai on yleen­sä hil­jai­nen, Mir­ja Vir­ta­nen ker­too.

Hän ar­ve­lee sen joh­tu­van sii­tä, et­tä nuo­ri­son bi­le­tys­pai­kat ovat Ha­mi­nas­sa vä­his­sä.

– Ve­nä­läi­set­kin asi­ak­kaat ovat löy­tä­neet mei­dät. Meil­tä löy­tyy menu myös ve­nä­jäk­si, ja osa työn­te­ki­jöis­tä pu­huu ve­nä­jää.

Elos­taan huo­les­tu­neen kes­ki-ikäi­sen ky­sy­myk­seen, ovat­ko mak­ka­ra­pe­ru­nat ter­veel­li­siä vai ei­vät, on Mir­ja Vir­ta­sel­la ko­ke­muk­sen tuo­ma na­pak­ka vas­taus:

– Moni te­kee ko­to­na­kin ruu­ak­si mak­ka­raa ja pe­ru­noi­ta. Mut­ta kuin­kas moni viit­sii teh­dä sii­hen li­suk­keek­si kun­non sa­laa­tin?