Ky­men­laak­sol­la on kä­sis­sään poik­keuk­sel­li­sen vah­vat eväät ruo­ka­mat­kai­luun. On ka­las­tus­ta, lä­hi­ruo­kaa, maa­ti­lo­ja, elin­tar­vi­ke­a­lan yrit­tä­jiä ja vah­vaa ruo­ka­pe­rin­net­tä. Si­jain­ti on pää­kau­pun­ki­seu­dun ja itä­ra­jan vä­lis­sä.

Nyt nämä vah­vuu­det pi­tää osa­ta teh­dä nä­ky­vik­si ja tuot­teis­taa pa­rem­min.

Ky­men­laak­son ruo­ka­pe­rin­tees­sä nä­ky­vät alu­een mo­ni­vai­hei­nen his­to­ria ja eri­lai­set kult­tuu­ri­vai­kut­teet. Ha­pan­lim­put, pii­ra­kat, ries­kat, ka­lat, mar­jat ja sie­net kuu­lu­vat maa­kun­nan ruo­ka­pöy­tään. Tätä pe­rin­net­tä ei pidä näh­dä men­nei­syy­te­nä, vaan mah­dol­li­suu­te­na ra­ken­taa mo­der­nia ruo­ka­mat­kai­lua.

Hyvä esi­merk­ki on Ky­men­laak­so-menu, jos­sa pai­kal­li­set ra­vin­to­lat ja mat­kai­lu­toi­mi­jat ovat nos­ta­neet maa­kun­nan omat maut osak­si mat­kai­lu­tuot­tei­ta. Mu­ka­na on niin me­rel­li­siä ra­vin­to­loi­ta Kot­kas­sa kuin maa­ti­la­mat­kai­lua Ha­mi­nas­sa, Vi­ro­lah­del­la ja Mie­hik­kä­läs­sä. Myös Ky­mi­jo­en ym­pä­ril­le ra­ken­tuu hie­no ko­ko­nai­suus, jos­sa ruo­ka, luon­to ja elä­myk­set yh­dis­ty­vät.

Täs­sä on juu­ri se suun­ta, jo­hon Ky­men­laak­sos­sa kan­nat­taa mää­rä­tie­toi­ses­ti pa­nos­taa.

Ruo­ka­mat­kai­lu ei tar­koi­ta pel­käs­tään ra­vin­to­las­sa syö­mis­tä. Se voi ol­la ka­las­tus­ret­ki, maa­ti­la­vie­rai­lu, lä­hi­ruo­ka­lou­nas, met­sä­ret­ki mar­jo­jen ja sien­ten pa­ris­sa, pa­ni­mo­kier­ros, pai­kal­li­nen lei­po­mo tai tuot­ta­jan ti­la­myy­mä­lä. Par­haim­mil­laan mat­kai­li­ja saa ko­ko­nai­sen ta­ri­nan: mis­tä ruo­ka tu­lee, kuka sen tuot­taa ja mil­lai­ses­sa ym­pä­ris­tös­sä se val­mis­te­taan ja nau­ti­taan.

Myös Ky­men­laak­son omis­ta tuot­teis­ta voi­daan ra­ken­taa ny­kyis­tä vah­vem­pia mat­ka­muis­to­ja ja vien­ti­tuot­tei­ta. Kou­vo­las­sa esi­mer­kik­si lak­rit­sil­la on jo kan­sain­vä­lis­tä mark­ki­naa, ja pai­kal­li­sia tuot­tei­ta, ku­ten kah­via ja mui­ta elin­tar­vik­kei­ta, on mah­dol­lis­ta kyt­keä en­tis­tä vah­vem­min osak­si mat­kai­lua.

Ruo­ka­mat­kai­lun rin­nal­la ruo­ka­vien­nis­sä on koko maal­lam­me suu­ri kas­vun mah­dol­li­suus. Suo­mes­sa ruo­an kaup­pa­ta­se on edel­leen vah­vas­ti ali­jää­mäi­nen. Sik­si suo­ma­lai­sen ruo­an ase­maa on vah­vis­tet­ta­va sekä ko­ti­mark­ki­noil­la et­tä kan­sain­vä­li­ses­ti. Kyse on yri­tys­ten kas­vus­ta, työ­pai­kois­ta ja myös huol­to­var­muu­des­ta. Elin­tar­vi­ke­mark­ki­na­lain uu­dis­ta­mi­sel­la ny­ky­hal­li­tus on pyr­ki­nyt al­ku­tuot­ta­jan ase­man pa­ran­ta­mi­seen ja kan­nat­ta­vuu­teen.

Ruo­ka­mat­kai­lu al­kaa pel­lol­ta, ti­lal­ta ja me­rel­tä. Al­ku­tuo­tan­non on ol­ta­va kan­nat­ta­vaa, jot­ta koko ruo­ka­ket­ju voi me­nes­tyä. Myös jul­ki­sis­sa ruo­ka­han­kin­nois­sa on tär­ke­ää hyö­dyn­tää ko­ti­mai­sia ja pai­kal­li­sia raa­ka-ai­nei­ta. Kun ve­ro­eu­roil­la han­ki­taan pai­kal­lis­ta ruo­kaa, raha jää kier­tä­mään alu­eel­le. Sa­mal­la vah­vis­te­taan yrit­tä­jyyt­tä, työ­paik­ko­ja ja huol­to­var­muut­ta.

Ky­men­laak­so tar­vit­see nyt li­sää yh­teis­työ­tä tuot­ta­jien, ra­vin­to­loi­den, elin­tar­vi­key­ri­tys­ten, mat­kai­lu­toi­mi­joi­den, kun­tien ja kou­lu­tuk­sen vä­lil­lä. Tar­vi­taan myös roh­ke­am­paa mark­ki­noin­tia. Maa­kun­nan pi­tää ker­toa ny­kyis­tä sel­vem­min, mik­si tän­ne kan­nat­taa tul­la syö­mään, ko­ke­maan ja vii­py­mään. On yrit­tä­jiä, osaa­mis­ta ja ta­ri­noi­ta. Nyt ne pi­tää yh­dis­tää tuot­teik­si, elä­myk­sik­si ja kas­vuk­si.

Jaa­na Strand­man

kan­sa­ne­dus­ta­ja PS