KAI-PEK­KA VE­SA­LAI­NEN

Mi­ten pien­pa­ni­mo-olut mais­tuu Kot­kan seu­dul­la?

– Kyl­lä se mais­tuu. Hel­sin­gis­sä ja suur­kau­pun­geis­sa ha­e­taan eri­koi­suuk­sia ja uu­sia tyy­le­jä, kun kot­ka­lai­seen ma­kuun me­nee pa­rem­min pe­rin­tei­sem­pi lin­ja. Jo­kai­nen sat­si on vä­hän eri­lai­nen, mut­ta tär­kein­tä on pys­tyä täyt­tä­mään asi­ak­kai­den odo­tuk­set ja vi­ra­no­mais­ten vaa­ti­muk­set, to­te­aa Kot­kan­saa­ren Kirk­ko­ka­dul­la Olut­huo­ne Rem­pon avan­nut Har­ri Pu­hak­ka ja muis­tut­taa, et­tä täy­sin sa­man­lai­sia tuo­tan­to­e­riä olut­ta val­mis­tuu vain tie­to­ko­ne­oh­ja­tuis­sa pro­ses­seis­sa.

Rem­pos­sa on myyn­nis­sä ny­kyi­sel­lään kuut­ta P&N Bre­win­gin tuo­tet­ta, jois­ta vaa­le­ah­ko la­ger-olut Kot­kan Poi­ka on Pu­ha­kan Tuo­mo Nur­mi­sen kans­sa 2019 pe­rus­ta­man pa­ni­mon lip­pu­lai­va. Ky­syn­tää riit­tää myös kes­ki­tum­mal­le Ku­pa­ri­le­ka-alel­le. Li­säk­si va­li­koi­maan kuu­luu muun mu­as­sa es­poo­lai­sen Ola­rin pa­ni­mon la­ger-olut Os­ta­rin Rok­ki­täh­ti ja mar­ja­poh­jai­nen, ber­lii­ni­läis­tyy­li­nen Nas­ty Gran­ny.

– Aja­tus on, et­tä Rem­po oli­si pää­a­si­as­sa pa­ni­mo­tuot­tei­den myy­mä­lä, mut­ta al­kuun po­ruk­ka on käy­nyt enem­män tuo­pil­li­sil­la.

Pu­ha­kan kiin­nos­tus olut­kult­tuu­riin läh­ti ko­ti­o­lu­en te­ke­mi­ses­tä. Me­nes­tys ko­ti­o­lut­kil­pai­luis­sa sai mie­hen sy­väl­li­sem­min in­nos­tu­maan asi­as­ta.

– Vuon­na 2016 saa­vut­ta­ma­ni Suo­men Ko­ti­o­lut­mes­ta­ri -kil­pai­lun voi­ton myö­tä pää­sin osal­lis­tu­maan esi­mer­kik­si EM-kil­pai­lui­hin Ita­li­as­sa. Omien tuot­tei­den val­mis­tus al­koi kier­to­lais­pa­ni­moi­ta hyö­dyn­tä­en, ker­too Pu­hak­ka, joka ve­tää P&N Bre­win­giä Nur­mi­sen kans­sa har­ras­tus­poh­jal­ta.

– Jot­ta olu­en val­mis­tuk­sel­la pys­tyi­si elä­mään, pa­ni­mon tuo­tan­non pi­täi­si ol­la ai­na­kin 50 000 lit­raa vuo­des­sa, kun mei­dän pa­ni­mom­me tuo­tan­to on 5 000 lit­ran tie­tä­mil­lä.

Rem­pon si­sus­tuk­ses­sa kun­ni­oi­te­taan kot­ka­lais­ta mu­siik­ki­men­nei­syyt­tä va­lo­ku­vin ja soit­ti­min.