Tei­ja Pii­pa­ri

Elo­kuun lo­pul­la ta­vat­tu ra­vin­to­loit­si­ja Su­san­na Kur­vi­nen huo­kuu tyy­ty­väi­syyt­tä. Ta­ka­na on an­sait­tu ja on­nis­tu­nut ke­sä­lo­ma, jon­ka ai­ka­na tuli la­dat­tua ak­ku­ja.

– Kyl­lä loma on yrit­tä­jäl­le­kin hyvä asia jo ihan sik­si, et­tä sil­loin on ai­kaa uu­sil­le ide­oil­le ja aja­tuk­sil­le, hän sa­noo.

Kou­vo­la­lai­nen Su­san­na Kur­vi­nen pyö­rit­tää ko­ti­kau­pun­gis­saan viit­tä ra­vin­to­laa, jois­ta tuo­rein on vap­pu­na Kou­vo­lan­ka­dul­la avau­tu­nut Voh­ve­li­kah­vi­la. Kes­kus­tas­sa si­jait­se­vat li­säk­si Olé, Hu­vil­la ja Hol­vi. Lou­nas­ra­vin­to­la W löy­tyy Voik­kaal­ta.

Kur­vi­sen ra­vin­to­la­ryp­pään uu­sin tu­lo­kas, Voh­ve­li­kah­vi­la, on otet­tu hy­vin vas­taan, kah­vi­lan pöy­dän ää­reen is­tah­ta­nut yrit­tä­jä iloit­see ja kat­se­lee suo­lai­sia ja ma­kei­ta voh­ve­lei­ta jo­not­ta­via asi­ak­kai­ta.

– Kah­vi­lan ovat löy­tä­neet niin kou­vo­la­lai­set kuin ul­ko­paik­ka­kun­ta­lai­set­kin.

Voh­ve­li­kah­vi­lan sie­me­net on kyl­vet­ty maa­il­man­pe­rin­tö­koh­de Ver­las­sa Kou­vo­lan Jaa­las­sa. Su­san­na Kur­vi­nen vas­ta­si Ver­lan ra­vin­to­la­pal­ve­luis­ta kuu­den vuo­den ajan ja tar­jo­si mu­se­o­kah­vi­las­sa muun mu­as­sa voh­ve­lei­ta. Kun tuli uu­den kil­pai­lu­tuk­sen ai­ka, hän ei tul­lut­kaan va­li­tuk­si jat­ka­maan.

– Niin­pä pää­tin siir­tää voh­ve­lei­den pais­ton tän­ne kes­kus­taan. Voh­ve­lei­ta oli jo Ver­lan ai­koi­na toi­vot­tu Kou­vo­lan kes­kus­taan.

Toi­min­nan nai­se­na Kur­vi­nen et­si ti­lan, maa­la­si ja si­sus­ti ti­lan kark­ki­vä­reil­lä.

– On toi­saal­ta on­ni, et­tä kes­kus­tas­sa on tyh­jiä ti­lo­ja. Pää­sin näin aloit­ta­maan no­pe­as­ti.

Voh­ve­li­kah­vi­lan hän pe­rus­ti aja­tuk­sel­la, et­tä pi­tää sitä ke­sän ajan pop up -mei­nin­gil­lä. Nyt kui­ten­kin näyt­tää, et­tä toi­min­ta jat­kuu.

– Kyl­lä me jat­kam­me, jos vain ih­mi­set käy­vät tääl­lä, ku­ten tä­hän­kin as­ti.

Su­san­na Kur­vi­sen palk­ka­lis­toil­la on pa­ri­sen­kym­men­tä va­ki­tuis­ta työn­te­ki­jää ja ke­sä­työn­te­ki­jät pääl­le. Voh­ve­li­kah­vi­las­sa työs­ken­te­lee va­ki­tui­ses­ti oma hen­ki­lö­kun­ta.

– Li­säk­si sain tä­hän ne nuo­ret, joil­le olin jo edel­lis­ke­sä­nä eh­ti­nyt lu­va­ta täl­le ke­säl­le työ­tä Ver­las­sa. Työl­lis­tin myös ke­sä­se­te­lil­lä ysi­luok­ka­lai­sia. Heil­le tämä on ol­lut help­po ja kiva paik­ka tul­la opet­te­le­maan työ­e­lä­män vaa­ti­mia tai­to­ja.

Kou­vo­lan ra­vin­to­la­e­lä­mäs­tä Kur­vi­nen to­te­aa, et­tä tar­jon­taa on koh­tuul­li­sen rei­lus­ti ja eri­tyyp­pi­ses­ti, mut­ta mi­ten saa­da ih­mi­siä vie­lä enem­män liik­keel­le, hän poh­tii.

– Mei­dän suu­rin kil­pai­li­jam­me ei­vät ole muut ra­vin­to­lat vaan ko­ti­soh­vat, ko­tig­ril­lit ja -pi­hat.

Ih­mi­siä kau­pun­gis­sa kui­ten­kin riit­tää. Kur­vi­nen nos­taa esi­mer­kik­si elo­kuun puo­li­vä­lin Tai­tei­den yön, joka oli kai­kin puo­lin vil­kas.

– Muis­tan sil­loin aja­tel­lee­ni, et­tä mi­ten on­kaan näin pal­jon vä­keä, hän sa­noo ja hy­myi­lee.

Pal­ve­lut py­sy­vät, kun nii­tä käyt­tää, Su­san­na Kur­vi­nen muis­tut­taa. Yk­si tois­tu­va poh­din­nan paik­ka ovat au­ki­o­lo­päi­vät. Tus­kin ke­nel­tä­kään Kou­vo­lan asuk­kaal­ta on jää­nyt huo­maa­mat­ta, et­tä sun­nun­tai­sin kau­pun­ki on hil­jai­nen. Toi­saal­ta, jos mi­kään kah­vi­la tai ra­vin­to­la ei ole avoin­na, kau­pois­ta pu­hu­mat­ta­kaan, ei­vät ih­mi­set­kään lii­ku.

Kur­vi­sen ra­vin­to­lois­ta sun­nun­tai­sin ovat avoin­na Voh­ve­li­kah­vi­la ja päi­vit­täin avoin­na ole­va Hol­vi. Hu­vil­la on pal­vel­lut sun­nun­tai­sin ko­kei­lu­luon­tei­ses­ti.

– Ai­he on haas­ta­va, Kur­vi­nen myön­tää. – Jos pal­kois­sa ei oli­si sun­nun­tai­li­sää, ti­lan­ne voi­si muut­tua. Tai jos Kou­vo­lan kau­pun­gin ke­hit­tä­mis­toi­mien kaut­ta teh­täi­siin mark­ki­noin­ti­tem­pauk­sia, jol­loin kes­kus­tan liik­keet, kah­vi­lat ja ra­vin­to­lat oli­si­vat au­ki sun­nun­tai­sin, niin eh­kä se to­tut­tai­si ih­mi­set ja sai­si hei­dät liik­keel­le. Sil­loin oli­si tie­to sii­tä, et­tä kau­pun­gil­le kan­nat­taa läh­teä, vas­tas­sa ei oli­si tyh­jät ka­dut.

Kur­vi­nen an­taa kii­tos­ta ur­hei­lu­ta­pah­tu­mil­le, jot­ka sun­nun­tail­le sat­tu­es­saan elä­vöit­tä­vät kes­kus­taa.

– Kai­ken kaik­ki­aan ta­pah­tu­mat ovat ra­vin­to­loil­le hyvä asia. Kun te­at­te­ri­kau­si al­kaa, se nä­kyy vilk­kau­te­na. Ja nyt suun­ni­tel­laan ja va­ra­taan jo pik­ku­jou­lu­ja. Jou­lu­na­jal­le toi­voi­sin Kou­vo­lan jou­lu­to­ria. Se voi­si ol­la au­ki joka päi­vä muu­ta­man vii­kon ajan en­nen jou­lua. Nyt kou­vo­la­lai­set läh­te­vät muu­al­le tä­män tun­nel­man et­si­mi­seen.

Su­san­na Kur­vi­nen vai­kut­taa muu­al­la­kin kuin ko­ti­kau­pun­gis­saan. Hän is­tuu mm. Mat­kai­lu- ja Ra­vin­to­la­pal­ve­lut Ma­Ran hal­li­tuk­ses­sa ja Elin­kei­no­e­lä­män kes­kus­lii­ton Yrit­tä­jä­val­tuus­kun­nas­sa. Pes­tien kaut­ta hän on huo­man­nut, et­tä sekä isot et­tä Kou­vo­lan kal­tai­set pie­nem­mät kau­pun­git pai­ni­vat sa­man­kal­tais­ten on­gel­mien kans­sa.

– Mut­ta on myös pal­jon hy­vää, myös tääl­lä Kou­vo­las­sa, hän huo­maut­taa.

Ra­vin­to­la­y­rit­tä­jä käy sään­nöl­li­ses­ti tu­tus­tu­mas­sa mui­den kau­pun­kien ra­vin­to­la­tar­jon­taan.

– Kyl­lä­hän se avar­taa omaa miel­tä, kun nä­kee mitä muu­al­la teh­dään.

Uu­siu­tu­a­kin pi­tää, ol­ta­va val­mis muu­tok­sil­le ja kuun­nel­ta­va asi­ak­kai­ta.

– Ke­säl­lä pi­dim­me kä­ve­ly­ka­dul­la te­ras­si­tans­sit, jot­ka sai­vat suu­ren suo­si­on. Nyt syk­syl­lä on lu­vas­sa Ok­to­ber­fes­tiä, hal­lo­wee­nia ja eri­lai­sia vii­ni­viik­ko­ja. Ai­na on pak­ko suun­ni­tel­la tu­le­vai­suut­ta ja ke­hit­tyä, et­tei tyl­sis­ty ja jä­mäh­dä pe­rus­te­ke­mi­seen.